Рома

Рубрика: Рома

Рома

   
Дмитрий Портнягин – ТРАНСФОРМАТОР

Торжественное открытие «Курочки». Миллионы на доставке здоровой еды. Раскачиваем Алма-Ату

Торжественное открытие «Курочки». Миллионы на доставке здоровой еды. Раскачиваем Алма-Ату
  • 31-05-2018

Ура! Это, наконец-то, случилось! В понедельник 28го мая состоялось долгожданное открытие первого ресторана Ромы Куценко «Курочка»! Очередь к кассе растянулась до самого выхода на улицу. Усачевский давно не видел такого огромного наплыва клиентов! Как это было и сколько курочек удалось продать Роме в этот день? Смотрите до конца! Также в этом выпуске вы узнаете, как разбогатеть на доставке здорового питания и что рассказал Дима на семинаре в Алма-Аты! Не пропустите!

   
Подробнее
Дмитрий Портнягин – ТРАНСФОРМАТОР

Усачевский открывается. Ресторан изнутри. Наставления Трансформатора

Усачевский открывается. Ресторан изнутри. Наставления Трансформатора
  • 21-05-2018

Усачевский скоро открывается и у Ромы практически все готово. Всего за полтора месяца ему удалось полностью достроить ресторан «Курочка», который скоро будет принимать первых клиентов! О том, как там всё устроено изнутри, Рома поговорит с менеджером по оборудованию Натальей Павловой – именно она помогала ему с аксонометрией и расстановкой оборудования. Я пришел поддержать его на рынок и дать новые наставления.

   
Подробнее
Дмитрий Портнягин – ТРАНСФОРМАТОР

Рома нашел деньги. Ждем открытия. Что такое ХАССП

Рома нашел деньги. Ждем открытия. Что такое ХАССП
  • 14-05-2018

Пока решается ситуация с Усачевским рынком, Рома решил немного расширить кругозор и побольше узнать, о так называемых нормах ХАССП, которые позволяют вовремя отслеживать угрозы и делать продукцию ресторана безопаснее. Также Рома, похоже, нашел-таки источник дополнительно финансирования, так что вопрос с нехваткой денег уже не стоит так остро. Каким образом и сколько денег удалось поднять Роме? Узнаете, посмотрев выпуск!

   
Подробнее
Дмитрий Портнягин – ТРАНСФОРМАТОР

Занимаем у друзей. Народ пробует курочку. Усачевский закрыли

Занимаем у друзей. Народ пробует курочку. Усачевский закрыли. Трансформатор - 107 выпуск.
  • 04-05-2018

Роме всё ещё не хватает порядка 500 тысяч на запуск бизнеса. Дима посоветовал ему обратиться к друзьям и близким и попробовать занять денег у них. Кто отзовётся на просьбу Ромы? Между тем меню ресторана «Курочка» полностью готово! Чтобы узнать мнение посетителей рынка, Рома устроил для них настоящую народную дегустацию! Любой желающий на рынке мог попробовать четыре вида курицы из разных ресторанов быстрого питания, одну из которых приготовила команда Ромы. Никаких брендов и других опознавательных знаков не было, так что народ мог непредвзято голосовать за курицу, вкус которой им понравился больше. Угадайте, чье блюдо победило? 😉 Ничто, как говорится не предвещало. […]

   
Подробнее
Дмитрий Портнягин – ТРАНСФОРМАТОР

Всё об упаковке продукта. Разговор с диетологом. Новые советы Димы

Всё об упаковке продукта. Разговор с диетологом. Новые советы Димы
  • 24-04-2018

Две недели до открытия «Курочки». Помещение почти готово –сварка и обработка металлоконструкции, электропитание, вентиляция, ремонт цоколя – совсем скоро точка Ромы превратится в настоящую машину по производству куриной вкуснятины! Чтобы посмотреть, как идут дела у коллег, Рома съездил ещё несколько точек уличного фастфуда в Москве. Также на неделе он успел пообщаться с диетологом о правильном питании и обсудить с Женей Агарковой, как правильно упаковывать продукты. Вопрос с нехваткой денег по-прежнему открыт. За помощью Рома обратился к своим знакомым-бизнесменам – и к своему ментору. Что Дима посоветовал Роме?

   
Подробнее
Дмитрий Портнягин – ТРАНСФОРМАТОР

Начинаем стройку на рынке. Где взять денег? Ликбез по товарному соседству

Начинаем стройку на рынке. Где взять денег? Ликбез по товарному соседству
  • 16-04-2018

До запуска – чуть больше трех недель. Стройка Роминого фудкорта «Курочка» на Усачевском началась! Уже провели канализацию, впереди – установка металлоконструкции и коммуникаций. Подписали договор на согласование металлоконструкции с рынком. Встречаемся со специалистом по товарному соседству, выясняем, как правильно хранить продукты? Роме нужна служба доставки – с какой компанией лучше сотрудничать?

   
Подробнее
Дмитрий Портнягин – ТРАНСФОРМАТОР

Новое название ресторана. Пробуем курочку. Результаты лабораторных исследований

Новое название ресторана. Пробуем курочку. Результаты лабораторных исследований
  • 09-04-2018

До открытия ресторана остался месяц, а впереди еще куча дел. Роме позвонили из лаборатории: наконец-то готовы результаты анализа курицы. Соответствует ли она ГОСТам? Отвечаем на комментарии подписчиков. Рома едет на металлобазу и покупает каркас будущей точки. Как автоматизировать работу оборудования и найти дополнительные средства? На вопросы Ромы отвечает ресторатор, основатель Gadget Studio Николай Турубар. Финальный экзамен – Дима с друзьями пробуют блюда из будущего меню ChickenChick. Какое новое название придумали Дима с Ромой для ресторана?

   
Подробнее
Дмитрий Портнягин – ТРАНСФОРМАТОР

Сколько стоит бизнес Ромы. Что придумали дизайнеры? Запускаем стройку

Сколько стоит бизнес Ромы. Что придумали дизайнеры? Запускаем стройку
  • 02-04-2018

Работа над «ChickenChick» идёт полным ходом. За прошедшую неделю Рома успел переговорить с прорабом Евгением Быковым и вместе с командой поваров заготовить продукты для финальной защиты меню перед Димой. И главное, он наконец-то может поделиться самым сокровенным – бюджетом проекта. Хватит ли Роме взятых в кредит денег? Тем временем готов и дизайн-проект ресторана. Рома и маркетолог Евгения Агарков обсуждают, как будет выглядеть фудкорт всего через пять недель.  

   
Подробнее
Дмитрий Портнягин – ТРАНСФОРМАТОР

Как привлекать трафик? Договор с рынком. Обзор фудкортов Москвы

Как привлекать трафик? Договор с рынком. Обзор фудкортов Москвы
  • 27-03-2018

Привет, трансформаторы! Рома выходит на финишную прямую! Будет ли договор с Усачевским рынком подписан, или придётся искать новое место и начинать всё сначала? Чтобы набраться опыта и новых идей, Рома отправился на экскурсию по фудкортам Москвы. Пока идёт обсуждение договора с рынком, работа должна продолжаться. Ищем сотрудников ресторана и поставщиков, проводим собеседования, заводим печать ИП. Дима прилетел из командировки и решил узнать, как идут дела у Ромы. Когда точно состоится открытие ресторана?

   
Подробнее
Дмитрий Портнягин – ТРАНСФОРМАТОР

Рома определился с местом? Разборки с соседями. Куриный соцопрос

Рома определился с местом? Разборки с соседями. Куриный соцопрос
  • 19-03-2018

До открытия ресторана ChikenChick осталось совсем немного времени, а на пути Ромы – всё новые трудности. Уменьшилась площадь фудкорта по договору – как разместить всё оборудование на 18 квадратах? Обсуждаем аксонометрию с проектировщиком. Точка Ромы мешает планам соседей – общая вытяжка, загороженная вывеска – Рома идёт разбираться. Точки с куриным фастфудом по всей Москве закрываются одна за другой. В чем причина? Не повторит ли проект Ромы их судьбу? Обсуждаем проблему с людьми на улицах. Главный вопрос выпуска – подпишет ли Рома договор с Усачевским?

   
Подробнее